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鼓楼市场局做好节前食品安全督查工作 全区已有119家餐饮单位参保食品安全责任险

2017-09-30 15:08:45 我要播报

龙虎网讯(通讯员 刘明清 记者 张博)中秋、国庆双节即将到来,为了更好的保障鼓楼区市民舌尖上的安全,鼓楼市场监督管理局在节前开展了一系列食品安全监督检查活动。在shopping mall中对节日消费大宗食品粮、油等20个品种进行监督抽检,共抽样检测了100批次。此外,还对辖区内7个食品安全工作站的负责人进行培训2次,shopping mall中餐饮店从业人员培训4次,参加培训达190人次,确保节日中市民在用餐中吃的安心、放心、舒心。

鼓楼市场监管局执法人员节前检查餐饮店

今天上午,记者跟随鼓楼区市场监管局的执法人员分别来到位于紫峰购物广场中的俏江南店以及环宇城的小厨娘店中,对2家餐饮店中的营业证照、索证索票以及后厨环境进行了检查。执法人员首先来到俏江南店,对店中食品添加剂的使用情况进行了详细的询问和检查。记者发现,该店对有食品需要用到食品添加剂的品名都记录在案,包括食品添加剂的名称、食品添加剂的生产商、加入食品添加剂的种类、使用剂量、使用时间和使用人等内容。

“只要我们需要使用食品添加剂都会做好记录,使用剂量都准确到以‘g’为单位,最后的使用时间是9月29日,也就是昨天。”来自俏江南紫峰店店长褚玲玲告诉记者。鼓楼区市场监管局副局长汪盛齐在看完店中的食品添加剂使用登记表后表示,食品添加剂是可以使用的,不过使用时要合法合规,比如玉米饼中可以使用食品添加剂“酵母”,豆花中可以使用食品添加剂“豆腐王”等。“从这个表来看,还是很规范的,我们要求店家每一笔记录中对添加剂的使用量要精确到‘g’为单位,他们也明确标识了。”

食品添加剂使用登记表

2016年,鼓楼区市场监管局就创新食品安全监管思路,以保障消费者权益为目的,试点先行推出了“食品安全小龙虾险”,获得了餐饮商户消费者的认可。2017年,鼓楼市场局根据2016年经验,重装打造了食品安全责任保险2.0版“食无忧险”。据了解,“食无忧险”是鼓楼区于今年6月联合中国人民财产保险股份有限公司南京市分公司,试点推出一款全国首创可以快捷理赔的食品安全责任保险(食无忧险)。在区内七个“shopping mall”中广泛开展推广,目前共有119家餐饮单位参加了包括“食无忧险”在内的各类食品安全责任保险,其中紫峰大厦内餐饮单位参保覆盖率已达到73%。有力构建起一张食品安全责任保险保护网,切实保障消费者吃得放心,饮食无忧。

据汪盛齐介绍,“食无忧险”相比较其他食品安全责任保险,此款保险开发推出了手机端快捷理赔服务,消费者在参保单位的经营场所内由于食用经营场所提供与其营业性质相符的食品造成的腹泻,并且在就餐结束时的6小时之内就诊,即可享受理赔服务,也称为“不见面理赔”。如想更多的了解“食无忧险”可以关注我们鼓楼区市场监督管理局微信,上面有“食无忧险”的介绍,包括赔付流程、参保单位等内容。

备注:带括号的是参保食无忧险的商家

今年是南京创建国家食品安全示范城市的攻坚之年,全市、区各大餐饮店都在推进“明厨亮灶”工程。据悉,鼓楼区为贯彻落实《食品安全法》,使餐饮服务食品安全监管形成社会共治格局,在辖区餐饮服务食品安全工作站中大力推进餐饮单位“明厨亮灶”建设工作,将餐饮单位的操作间、洗消间等关键部位和重点环节,通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙三种方式,使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。消费者可以直观地看到厨房的环境卫生状况和加工制作、切配烹饪等各食品操作场所的工作状况,掌握食品安全的真实状况,实现阳光操作、透明管理、群众监督。

紫峰广场俏江南“明厨亮灶”

环宇城小厨娘“明厨亮灶”

检查餐饮店后厨

“刚才我们在俏江南看到的‘明厨亮灶’是以‘视频显示’的方式,现在在小厨娘看到的是‘透明玻璃窗’,是‘明档’的方式,其目的都是让前来就餐的市民清楚地看到我们各餐饮店后厨的情况,这也是对各餐饮店一种有力的监督措施。截止目前,我区已有108家餐饮单位完成了‘明厨亮灶’”。汪盛齐说道,从今天的检查结果来看,检查总体情况不错,没有大问题,只是后场切配好的原料在冷藏储存时标识不太清楚,这点需要加强整改。放假期间,前来就餐的人流量很大,希望我们各餐饮店后厨人员在工作中保持标准化、规范化操作,动作不要走样,遇到消费者投诉要及时处理解决好,让广大前来就餐的市民安心、快乐的就餐。

来源:龙虎网  编辑:林雪原

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