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玛尚诺冬季新菜品鉴 意大利风味温暖南京冷冬

2018-02-01 09:16:41 我要播报

龙虎网讯(通讯员Joey Cao记者刘亚南)2018年1月31日,”Ciao Nanjing Ciao PizzaMarzano”(你好南京!你好玛尚诺!) 新菜媒体品鉴活动于Marzano南京河西金鹰餐厅举行,活动邀请到诸多美食达人与媒体嘉宾到场抢先体验,主厨的精彩分享与嘉宾的倾情交流互动,不断将活动推向高潮。一场源自意大利的Marzano美食暖风温暖了冬日里的南京城,也用一道道诚意之作提前送出了真挚的节日问候。

源自意大利的正宗“PizzaMarzano”(玛尚诺)西餐

1965年,PizzaExpress的创始人Peter Boizot 结束了他的意大利之行回到英国,久经游历的Peter被意大利的披萨美食及文化所深深吸引,但他失望的发现在英国却无法找到一家正宗的意大利披萨店。于是他直接从意大利进口了巨型烤箱,不惜敲掉餐厅外墙,为远道而来的烤炉顺利在伦敦Wardour Street的第一家PizzaExpress“安家”。

在意大利游时,Peter很喜欢看着意大利餐厅的Pizzaiolo(披萨师)高高地把面团抛在空中,这些披萨师都身着着条纹衫。所以现在的厨房也一直是开放式的,并位于餐厅中央,让像Peter一样喜爱美食的顾客也能感受到正宗意式披萨文化。延用至今这些标注性的条纹衫,不仅好看也不断提醒着这段经典的历史。

“PizzaMarzano”(玛尚诺)品牌在华迅速发展

进入二十一世纪,PizzaExpress也进入了中国市场,为中国消费者带来最正宗的意式西餐美食体验。

2001年PizzaExpress通过特许经营权进入中国香港市场;

2006年,中国大陆地区第一间餐厅在新天地开业,并被命名为PizzaMarzano;

2014年,全球第500家餐厅在北京太古里正式开幕。同年广东第一家门店在深圳开幕。

2016年,迎来中国大陆地区10周年的同时,曾短暂使用PizzaExpress(品牌在英国的品牌名)后,也正式回归到最初的PizzaMarzano(比萨玛尚诺)。

玛尚诺所传达的品牌理念

正如玛尚诺的品牌中文名称一样,这是一个为你提供如(玛)瑙般璀璨的美食美景,带来意式休闲时(尚)的生活方式体验,并始终坚守一流品质承(诺)的品牌。在为中国消费者带来传统意大利美食的同时,也在传达一种意式文化与生活方式。

(图为Marzano南京河西金鹰店)

南京将再增新店

到2018年1月,PizzaMarzano在全国已有50家在营门店,覆盖了京、广、深、江、浙、沪等重点城市。一直以来,南京都是玛尚诺品牌最为重视的市场之一。目前PizzaMarzano在南京已有3家餐厅,分别位于南京德基广场,仙林金鹰购物中心,河西金鹰世界。未来的一年,Marzano将会继续开拓南京市场。届时,整个江苏地区PizzaMarzano的餐厅从现有5家将增至8家。

新菜品揭秘

回顾PizzaMarzano融合中国特色餐饮文化元素,不断进行着中西食材的全新组合及突破尝试,包括北京烤鸭披萨、叉烧披萨等经典菜品,都取得了不俗的市场反响。

本次品鉴活动,Marzano的大厨再次给大家带来多重重磅惊喜,在这寒冷的冬日,正需要这样的美食佳肴来抚慰下单调的味蕾,温暖下空虚的胃。

意大利传奇方形披萨 (辣)

米其林大厨Francesco Mazzei 在其任主厨的伦敦餐厅L’Anima 的时候创造了这款闻名于世的传奇披萨。

披萨表层铺上当地著名的n’duja传统意式辣肉酱配以辣味香肠、墨西哥辣椒、意式甜辣椒、烤灯笼椒和巴马臣芝士完美融合。出炉后再放上手撕的新鲜马苏里拉芝士、拌入香草汁的芝麻。热辣浓香撞击着食客的味蕾。

牛油果鸡肉沙拉

看到它的第一眼,你绝不会想到它还是之前那个丑丑的“柚子皮”。略施粉黛,搭配其他来自大自然的新鲜蔬菜和嫩滑鸡肉。再淋上一层招牌沙拉酱,诱人的香味已经扑面而来。搭配热面包条和芝士一样cheesy的口感,即使吃再多,也不会有负罪感。

精选澳洲天然无激素安格斯牛眼肉牛排

低脂牛肉,绽放香味浓郁的绚丽。精选安格斯牛排的牛主要在牧区生长,天然饲养,拒绝激素。需要以长时间精心的草料饲养才能培育出脂肪量较少,肉质更有韧性的牛肉。美好的油花在Marzano大厨的掌控下滋滋作响,呈现丰富细致的“大理石纹”,裹挟主了眼肉自带的丰富鲜美汁水,口感馥郁充满嚼劲。配以西兰苔,小番茄,南瓜,土豆。在刀叉的切分下,尽享澳洲庄园的阳光与天然风情。

黑松露手工芝士披萨

这款披萨灵感源自于意大利北部的雪山带,森林山麓盛产丰富野生蘑菇和松露。额外添加了鸡蛋和芦笋,带来额外家的味道,同时低脂的意大利乳清奶酪更添加了而丰富的奶油层次。当然这道美味不止于此,披萨将以意大利北部的黑松露将完美收尾。

南美对虾海鲜面配北大西洋黄金扇贝

这款意面将一系列精选海鲜带到一起,来自新西兰清澈之地Nelson的绿唇青口,硕大的南美白对虾,酥软可口的扇贝肉,并融合入淡奶油番茄酱和烟肉。

香烤冰岛比目鱼

来自冰岛的比目鱼拥有雪白美味的肉质,以及近乎黄油般绵柔的口感。通过适当时间的烘烤仍可以保留柔软多汁的肉质。最后撒上英格兰的海盐,橄榄油及新鲜柠檬汁。鱼肉将佐以烤茴香,番茄,橄榄以及可爱辛辣的芝麻叶。

新西兰国宝青口贝

精选的青口贝来自新西兰的尼尔森地区,那是一个水源清澈,空气清净的地方。这些青口是以绳的方式在自然的水域里抚育而不是直接从海床上饲养,这使青口的肉质更加干净无杂质。新鲜的新西兰青口将配以我们的意大利白葡萄酒酱汁,混合了意大利酸豆,洋葱及少量辣椒。

新西兰臻选草饲西冷牛排

关于新西兰除了清新的空气及自然的环境,还有什么更吸引人的呢!凭借这些得天独厚的环境,新西兰的牛肉也是与生俱来的安全与放心,而以草饲的牛更给肉质带来结实的口感,提供更好的健康饮食选择。

意式四肉荟萃披萨

这是肉食爱好者的盛宴。足量的多汁的意式香肠片,香浓孜然羊肉,火腿以及熏烤过鸡肉,这一切都将呈现在白汁的披萨饼底上。这是一道真正“全肉盛宴”,适合作为肉食者的开胃餐或是与朋友分享。

来源:龙虎网  编辑:林雪原

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