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当“南京创新周”遇见“秦淮·味道”创意美食亮相夫子庙

2019-06-30 12:52:06 我要播报

龙虎网讯 (记者 王玲 通讯员 孙乐 聂珍香 摄影 龚文新)2019南京创新周活动6月26-30日在宁举行,来自45个国家和地区的近2300名嘉宾齐聚金陵。为进一步提升秦淮小吃品牌的知名度和美誉度,向国内外来宾充分展示中华传统美食和秦淮历史文化底蕴。6月29日,由秦淮区人民政府主办,秦淮区文旅集团和夫子庙小吃协会承办的2019年创新周T20国家美食节暨2019夫子庙美食展在夫子庙状元楼酒店举行。夫子庙美食展秉承“新时代、新需求、新服务”理念,通过举办精品美食展、美食嘉年华、传统文化展演、网红小吃联展等活动,彰显“创新名城、美丽古都”的城市形象。 

南京创新周期间,秦淮区精心选择状元楼、红公馆、秦淮人家等13家口碑好、评价高、融入感好、代表性强的餐饮商户统一标识,共同举办美食嘉年华活动,向来自世界各国的嘉宾和游客展示中华饮食文化和秦淮风味。景区内还有莲湖糕团、肯德基黄金楼、喵小嫒等近10家网红小吃店与嘉年华活动联动营销。除状元豆、鸡汁干丝、金陵鸭血汤、桂花糖芋苗等传统美食外,还有以“雨花石汤圆”为代表的创意小吃。

本次活动的重头戏——夫子庙美食展于6月29日在夫子庙状元楼酒店举行,现场设置西餐与中餐美食展区,有大厨现场制作菜品,展示传统烹饪技艺。同时,还有曲艺文化展演,通过文化艺术与珍馐美馔的交融互动,给国内外嘉宾带来味觉、视觉、听觉的饕餮盛宴。

秦淮小吃的历史可以追溯到六朝时期,自明清以来享誉全国,成为与苏州玄妙观、上海城隍庙、长沙火宫殿齐名的四大知名小吃群之一。夫子庙小吃协会相关负责人介绍,协会近期工作主要围绕三条主线:一是加快标准制定,推动行业自律。加快推进“秦淮八绝”小吃地方标准的修订工作,依托省餐饮协会、省标准化研究院,聘请资深专家制订团体标准《“秦淮小吃”评价通则》,完善秦淮小吃分级管理办法。以标准制定和贯标工作为契机,树立行业标杆,推进动态管理,引导小吃企业诚信经营、健康发展。二是挖掘历史底蕴,增强文化内涵。传承秦淮小吃传统技艺,融合历史人文,加强氛围营造,制订秦淮小吃名录和讲解、服务规范。筹建秦淮小吃博物馆,全面展示秦淮小吃发展历史,再现秦淮小吃民俗风情,突显秦淮小吃文化内涵,推动餐饮、文化融合发展,增强南京文化自信。三是打造餐饮名牌,提升发展质量。组织企业积极申报名牌商标,从体制机制上保护传承好“秦淮风味小吃”品牌。培育小吃领军企业,筹建秦淮小吃发展集团,以“珍馐美馔博物馆”为连锁模式,代言南京美食,闻名四海,走向世界,促进秦淮小吃高质量发展。

 

以夫子庙小吃为代表的秦淮美食,是南京这座“创新名城、美丽古都”的靓丽名片。如何在一笼笼小吃里做出大文章?秦淮区相关人士表示:当前夫子庙正在创建国家高品位步行街,全省只有夫子庙被纳入全国首批11条创建试点步行街。商务部和地方各级政府高度重视街区业态升级、文脉挖掘和特色产业发展。秦淮小吃历史悠久,极具南京地方特色,办好创新周T20国家美食节暨夫子庙美食展具有特别重要的意义。政府下一步将继续发挥小吃协会的平台作用,整合资源,优化机制,加强管理,引导企业传承传统技艺,丰富文化内涵,创新经营思路,提升服务质量,推动小吃业的高质量发展,增强秦淮小吃和夫子庙步行街的社会影响力。

来源:龙虎网  编辑:戴梅梅

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